灰煮婦的部落格

薑黃有許多對人有益的營養成分是當今風靡歐美的養生食材之一
Spice Hunter香料獵人公司1980年成立於美國加州中部
從一開始便只製作100%天然的產品近年來更進一步開發100%有機的香料、調味料系列
在過去的三十年中，Spice Hunter的香料專家已從全球各地到私人種植者的廣大範圍中找到最好的食材來源





薑黃粉由薑類植物的根莖部位磨成粉製成，是東印度人烹調咖哩料理時不可缺少的香料
常常被使用在印度和摩洛哥料理中，如咖哩一樣是種很受歡迎的調配香料
為各式家禽、羊肉料理、蔬菜、醃製醬汁、咖哩醬、燉煮的食物和米飯添加豐富的色彩 




Spice Hunter香料獵人薑黃粉連包裝蓋上都有明標示品名很好辯認 




Spice Hunter香料獵人薑黃粉的顏色和香氣看起來近似咖哩粉





咖啡控煮婦把它少量加入黑咖啡中試喝沒有特別感覺

加入魚中就特別有感潤色和提香 


薑黃粉加入後加少許鹽巴稍微抓揉幫助入味後在沾少許麵粉過油煎



煮婦喜歡將過油後的魚或肉用烤箱將食物烤熟順便逼出多餘油脂



這樣煮省油又省時而且吃起來無礙健康 




外酥內軟的香煎草魚輕鬆上桌囉 




在做苦瓜鑲肉時煮婦也加些薑黃粉進去
蒸好的肉吃著口感較不油膩又有點脆 



薑黃粉使用時只須少量加入白米中煮顯色特別明顯呦 



煮出來的飯比較鬆不黏而且薑黃不會很重是一種溫柔、樸實的味道 




薑黃粉也可以加工調配芥末醬、醃黃瓜、沙拉醬、蛋料理中
它能融合其他香辛料的特點，讓整個風味圓滑順口
要注意的是薑黃並不容易溶於水，體內的吸收率非常差
建議和含有有卵磷脂的豆類一起吃，有助於提高吸收率 

愛分享的我感謝您的來訪!!!  祝福您健康快樂 99